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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋  ，盖 上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。