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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。