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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入
生抽
、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。