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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。