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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。