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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热锅  ，用姜块
在锅 上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。