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　　做法  ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。