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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。