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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半
掩
住春笋， 盖上锅盖
 大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖
焖。