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　　做法
 ：春笋
切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。