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夜爽

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒

 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。