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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。