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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。