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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大  火煮开 后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。