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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀， 加

入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。