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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。