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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎 至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。