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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候  加入盐，翻炒 均匀 稍收汁
时盖
上
锅盖焖。