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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候 
加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。