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　　 做法： 春
笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。