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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。

锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。