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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。