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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。