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　　做法：洗净宰
好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用 姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。