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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅 盖大火煮开后转中 火  。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。