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　　做法：
 洗净宰好鲫  
鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。