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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒

均匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。