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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。