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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。 锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。