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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。 煮
沸 瓦煲里 的清水，
放入煎煮
好
的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。