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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅   烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水 快熬干的时候加入盐  ，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。