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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油
六成热下鱼， 煎至 
微黄。 煮
沸瓦煲里
的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下
盐调味即 可品
尝。