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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。