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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。