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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。