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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。