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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。