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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。