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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮
泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调  味即可品尝。