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　　做法：春 
笋切成 片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。