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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入
 2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入
 少量清水半掩 住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。