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　　做法 ：
春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖 上

锅盖焖。