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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
 收
汁时盖上锅盖焖。