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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油  翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。