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　　做 法：春笋切成片后加少
许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。