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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。