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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。