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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。