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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。 
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。