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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。